鸡翅切好焯水备用,把要用的配菜也切好备用,再把糖放入到锅中炒出颜色放入鸡翅,之后把鸡翅炒熟就可以了。
食材
鸡翅500g
料酒15g
生抽15g
蚝油15g
姜15g
蒜15g
葱15g
香叶15g
冰糖15g
八角15g
花椒15g
方法/步骤
1、鸡翅焯水备用鸡翅洗干净后在正反两面斜吨易坌荐切两刀,这样更容易入味,鸡翅倒锅里焯下水,捞出来洗干净后沥干水分备用。
2、提前准备配菜备用准备葱姜蒜,蒜、生锸蜀抓芽姜切片,葱成小段,准备的大料有香叶八角花椒,锅里倒适量的油,放入冰糖炒糖色,用铲子把冰糖先敲碎。
3、小火炒糖色这里建议用中小火,冰糖炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候,糖色就炒好了,然后把鸡翅倒进喉哆碓飙去翻炒,加入刚才准备的大料,加入葱姜蒜,料酒,生抽,蚝油。
4、锅中放入鸡翅炒加入热水刚好淹没鸡翅就行,转中火大概20分钟左右,最后加入适量擢爻充种的盐,大火收汁,红烧鸡翅就做好了。