酸笋是我们广东南雄的汉族传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。女孩子一琐绔纠滴般都喜欢吃这些酸酸东西，开胃。在这里向大家介绍一下我自己制作酸笋的经验吧！
食材
竹笋2kg
方法/步骤
1、首先将锅和装笋的瓶子、盘子清洗干净，绝对不要沾到油，放在阳光底下暴晒以达到杀菌的目的
2、处理竹笋。将买回来的竹笋剥去外壳，留下里面的笋子
3、把处理后的笋子切成大小适中的条状，期间要绝对避免沾上油
4、将洗净的锅内烧水，水开后熄火，自然放凉
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水，密封好。放在阴凉处，过一周左右就可以吃到美味的酸笋啦！很简单吧！！
