、去超市扫货,发现水产区师傅正在卸刚进来的小河虾,发神经的嗄磅麇蚺站在那等他上好虾,拿了小半袋,买的时候只想着炸着吃,逛了一圈俱蒉檑诟回到家累了,就干脆爆炒了,也是一样的好吃,最好居然庆幸自己累了! 科普知识:小河虾最营养小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。
食材
河虾300克
小葱2-3棵
姜3-4片
盐适量
孜然粉适量
干辣椒2个
花椒5-8粒
步骤/方法
1、小河虾挑去里面的杂质,洗干净晾干备用。 小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富,我买了不到不到一懔槎刈钾斤,具体也忘了,6-7快钱的,满满一盘。很实惠
2、小葱切段,姜切丝,干辣椒切段。花椒不用太多,只要稍微有点味就行,太多了怕误食 (现在的大葱都开始劢实醭萱张种子了,比较老。可以买那种小葱,1块钱就能买一把够吃一星期的量,装保鲜袋放入冰箱,用的时候拿出1棵)
3、锅里放稍微多点的油,烧至油开始冒烟,放入小河虾
4、基本上虾下锅就会变红,继续爆炒,炒一下就可以问到很香的虾味
5、炒到虾皮发黄,起泡,如果仔细看的话可以发现虾皮和肉分离了
6、放入葱姜丝,干辣椒,花椒,继续炒。如果你和我一样喜欢吃爆炒过的姜丝,可以多放一点,最后炒出来的姜带有微微的辣,干脆,很有一种滋味。
7、炒的葱,姜发干,加入少许盐,翻炒均匀,出锅前加点孜然粉就可以了