牙签牛肉是我家最受欢迎的一道菜，小朋友一个人吃完一大盘那是毫无压力呀，今天我特意用砂糌豇惺綮锅来做这道菜，比炒锅做出来的水分散发少，口感更湿润，非常好吃呢。为了照顾小朋友的口感，没聍铝遒灰有放辣椒，如果你家比较喜欢辣点的，加入少许的辣椒粉，会更好看呢。
食材
牛肉600克
油一锅
盐一撮
黑胡椒少许
料酒少许
干辣椒几个
老抽少许
孜然粉少许
花椒粉一撮
步骤/方法
1、食材准备
2、调料准备
3、.牛肉切粗条
4、将所有的调料放进去
5、用手抓揉片刻，帮助入味
6、将腌制好的牛肉条用牙签穿起来，这个过程有点费时间，最好能有个帮手
7、配料切好
8、锅烧热后放油
9、小半锅即可，将牛肉串倒进去
10、用筷子稍微翻拌，让牛肉能均匀受热
11、牛肉炸熟后捞出来，沥干油
12、锅里留底油，炒香干辣椒段
13、淋入少许生抽，加适量水，撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉，烧开
14、将炸好的牛肉串倒进去，翻拌至均匀粘上酱汁
15、出锅，撒上葱花即可
