很多人自己炒糖色的时候会粘锅，那么究竟要怎么炒才能避免这个问题呢？今天就教给大家炒糖色的技巧。
食材
冰糖一把
方法/步骤
1、先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅的四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2、等油温变热了之后再倒入冰糖或是白糖，在大火的情况下将冰糖快速敲碎，敲散。
3、冰糖全部敲碎之后再转到中火继续搅动冰糖，让冰糖完全变成液态的状态。跗柿椁焚如果掌握不好火候的时候也可以在炒糖色的时候全部用小火。一定不要停的搅动糖色，否则糖色会粘锅，非常麻烦。
4、当糖色变成液态之后转小火，继续不停的翻炒滇筲贞珍糖色，等到糖色起小泡了之后关火，继续用余温来翻炒糖色直到糖色变红。
5、这个时候糖色就完全炒好了，再锅中加入与糖色等量的水，用勺子搅拌均匀就可以将其盛出来了。
