秋季容易产生热性，因此秋季防燥就是饮食的重点。很多人喜欢殷螋粗廓吃番茄炒蛋，但煎鸡蛋会有较高的热性，不适合秋季菜揭入晌亢谱。今天我们就用鸭蛋替代传统番茄炒蛋中的鸡蛋。鸭蛋性凉，可以非常好的规避炒鸡蛋的热性，而做出来的番茄炒蛋的味道却是没有太大改变，非常适合喜欢吃番茄炒蛋，但又担心煎鸡蛋会有太大热性的人选择。现在就来详细讲解下---番茄炒鸭蛋的具体步骤。
食材
鸭蛋80克
番茄400克
菜籽油20毫升
盐2-5克
方法/步骤
1、打一个鸭蛋在小碗中。
2、放一点点食盐。
3、将鸭蛋搅拌均匀。
4、炒锅放油，烧热。
5、倒入鸭蛋，像搅蛋液一样搅动，这样煎出来的蛋会比较细碎。
6、倒入事先烫去皮切成片状的番茄。
7、大火翻炒。
8、可以多翻炒一下。
9、炒出番茄的浓汁，让煎鸭蛋和番茄充分融合。
10、待到番茄汁收干些的时候，加少许盐翻炒均匀。
11、美味好吃的番茄炒鸭蛋就做好了，非常的下饭爽口。
