豆泡汤是一种老皱虻擞涝北京人非常喜爱的早点小吃，把豆腐切成小块，油炸至金黄色，然后汤煮增味，汤鲜美，豆腐吸足汤汁，吃起来讵畿缤耒会很过瘾。现在在很多北京风味的小吃店里都能吃到。在东北，炸豆腐泡是非常常见的豆腐美食，做豆腐泡可是我们手到擒来的事。今天炸好了豆泡，也学做一会豆泡汤吧，家里有现成的火锅蘸料，喜欢那味道，就拿来用，这样倒是省事了不少。
食材
大豆腐1块
火锅蘸料50g
小葱1根
香菜2棵
八角2个
方法/步骤
1、水豆腐一块备好
2、把豆腐切成约1.5cm见方的块。
3、炒锅烧热，倒油，油五分热下入豆腐，大火抄贼谟伦炸。豆腐放入油锅中不要动，豆腐块外部微黄硬些在推动活动下，在翻动，这样豆腐不会碎。
4、豆腐块金黄炸透。
5、捞出控油备用。
6、葱，香菜切小段。我用的是家里有现成的譬挝钣苈火锅蘸料，这蘸料里有麻酱，韭菜花，酱豆腐等，所以，就不用麻酱再调制了。
7、八角放入加水的炒勺，烧开后小火煮5分钟。
8、放入炸好的豆腐，在小火煮5分钟。
9、放入葱和香菜。关火。
10、盛出一碗，浇入2勺料汁拌匀即可。
