肉花卷发面没什么特别的平时什么做花卷的就怎么发面对北方朋友来说没什么难度
食材
面粉1000克
温水500克
清水100克
糖10克
酵母10克
盐7克
泡打粉5克
肉馅500克
老抽适量
生抽适量
料酒适量
胡椒适量
蚝油适量
鸡精适量
肉肉的花卷
1、材料混合打成絮状物
2、酵母提前和水混合慢慢加入面粉
3、揉成光滑面团
4、准备馅料3肥7瘦搅拌好放冰箱冷藏1小时备用
5、面团发酵
6、面团发酵好之后擀面压面最好压光滑这样更好吃也好看些
7、铺肉自己吃反正铺满就行
8、撒上葱花
9、改刀然后2个一组
10、做花卷一样的放笼子里醒发20分钟
11、上笼蒸15分钟时间到就闷2分钟出锅
