今天带来的是豆角肉焖莜面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉10克（个人口味酌情增减）
豆角10克（个人口味酌情增减）
茄子半个
西红柿一个
南瓜一小块
白面250g
莜面150g
小葱10克（个人口味酌情增减）
蒜10克（个人口味酌情增减）
香菜10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
盐少许
糖10克
黑胡椒粉1小勺
蚝油1勺
料酒1勺
八角2个
植物油1勺
醋1勺
方法/步骤
1、白面和莜面用温水和匀
2、面和好后静置二十分钟
3、将五花肉切成片，用生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，盐，黑胡椒粉和八角进行腌制
4、将和好的面搓成梭状
5、油热后，加入蒜爆香，加入腌好的五花肉进行翻炒，小火爆出油后加入豆角和南瓜进行翻炒
6、翻炒至豆角变色，加入盐和老抽，倒热水上盖焖五分钟
7、五分钟后依次加入茄子和西红柿
8、将搓好的面鱼覆盖在已放置好的茄子和西红柿上方，撒适当盐
9、上盖继续焖十分钟，注意糌豇惺綮锅中的汤以刚刚没过最下层的豆角为宜，汤汁过多可在加面前篦出适量，汤汁过少可倒入适量热水
10、焖制结束后在锅中倒入用生抽，醋，香菜和小葱调好的调料，拌匀即可美餐(˙˘˙)
