油炸小鱼干，香脆可口，是必不可少是休闲零食。
食材
小鱼500g
菜籽油100g
姜末30g
盐10g
花椒10g
料酒5g
方法/步骤
1、1.首先将新鲜小鱼洗净，然后处理干净，用刀在小鱼背上划点口备用。姜洗净，切成姜末备用。
2、2.然蒹筻分虞后，将备好的小鱼放入盆中，放上料酒去腥，然后把姜末撒在小鱼身上，然后再撒点盐，还有花椒，腌制20分钟左右。
3、3.腌制过后，锅中放油烧热，将腌制好的小鱼开始放入锅中油炸，一次不要放太多小鱼，慢慢放。
4、4.等到小放舯荚脔鱼炸到干脆后，便从锅中捞出来，再继续放其他小鱼下锅。最后油炸小鱼干成功出锅，美味零食也就可以吃了。
