牛骨，尾椎的那一段，在冰箱里冻了许久，就是懒得动。年底清库存，翻将出来，搞个补虚养血的汤水貔藻疽，趁着冬日进补，赶紧解决掉。汤中牛纪庹商呐骨性味甘咸微温，能补肾强骨，养血益精。据说，民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力。莲藕性味甘涩温，能旺血生肌，健脾开胃。红枣甘润，健脾益气，滋润养血，既增莲藕牛骨之补虚强壮作用，又使其温而不燥，并令汤味甘甜。合而为汤，可益气养血，强身健体。牛骨不太好分段，从椎缝剔开，能分几段分几段，只要锅里能装下就行。用电砂煲炖煮一夜，肉烂骨脱，比想象的还要软烂。”
食材
牛骨500g
莲藕350克
红枣9颗
盐适量
香菜（可不放）适量
姜1块
方法/步骤
1、用料：牛骨500克，莲藕350克，红枣9颗，盐适量，香菜适量，姜1块
2、牛骨洗净切大块，
3、莲藕去节，刮洗干净，切成大小适中的块。
4、红枣洗净去核，
5、生姜拍碎。
6、锅中放入牛骨，加入清水。
7、中火煮至沸腾，撇去浮沫，
8、放入生姜，莲藕，红枣，
9、再次煮至沸腾。
10、倒入电砂锅中，
11、设定为自动档，炖煮一夜。
12、次日肉烂藕酥，关火。
13、盛出，加盐和香菜，调味食用。
