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教你如何快速分解一只鸭子

时间:2024-11-08 05:33:27

老鸭茧盯璜阝就是暑天的清补佳品,肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以容易上火的季节,可多吃鸭肉。它不仅营养丰富,而且因其粜涔彤痖常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。买鸭子当然要买新鲜的,千万别买冷冻的。但是买活鸭时,如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛,那完全可以选择回家自己宰杀后滚烫的开水蜕毛即可。那么怎么用5分钟切割一只鸭子呢?看好了!

1.鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛

2.把鸭屁股剪掉

3.把鸭脖子剁下

4.在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体

教你如何快速分解一只鸭子

5.鸭腹部全部剖开

6.鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体

7.把腹腔对切成两半

8.再把两半竖着对切

9.横着切成块

10.鸭脚和鸭腿分离

11.鸭翅也分成两段

12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了

当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切,方法也是一样的

教你如何快速分解一只鸭子

注意要点:

去除鸭毛要用滚烫的开水,拿住鸭脚,不断翻转几下,毛就可以快速拔下;

切割鸭子记得把鸭屁股去掉,最好不要吃,那里是淋巴腺体集中的地方,吃了只有坏处;

鸭腿,鸭翅和鸭身都有接缝处,所以找到那个缝,很容易把他们切割下来;

不要只切割鸭肉,那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉,一定要把骨头和肉连着,这样煮汤水才鲜美;

记得切割鸭肉时不要太小块,因为鸭有一煮缩得非常厉害,所以要适当大一点;

这里切割步骤一环扣一环,只要你操作得当,刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。

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