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烧土鸡

时间:2024-11-13 03:38:26

工具/原料

土鸡一只

香菇约15朵

姜一块

蒜4瓣

朝天椒若干

自酿甜糯米酒2大勺

老抽、盐、鸡精各适量

方法/步骤

1、鸡治净,斩成小块,入开水焯一下起锅备用。

烧土鸡

2、香菇洗净,挤干水,备用。

烧土鸡

3、配料准备好。

烧土鸡

4、炒锅加油烧至七成热,将鸡块倒入爆炒。

烧土鸡

5、爆炒至鸡块全部变成白色,倒入甜糯米酒,炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。

烧土鸡

6、加老抽、盐、鸡精,炒匀。

烧土鸡

7、倒入香菇炒匀。

烧土鸡

8、再倒入1000毫升水,烧开后转小火烧40分钟。

烧土鸡

9、汤汁开始变浓稠后,转大火收汁,不停翻炒,让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上,直至收干水分剩下浓汤。

烧土鸡

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