今天带来的是芸豆糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
白芸豆300g
红豆沙270g
玉米淀粉10克
色拉油1勺
白糖10克
炼乳10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、白芸豆洗净，加足量清水泡一夜。天热避免发芽，可将容器放在冰箱中
2、芸豆泡好后体积是原苴煜塑桠来的大三倍。去除种皮，清洗一下，倒入高压锅，加一倍于豆的清水炖煮至软烂，水分基本收干。因豆泡过故不需炖煮太久，注意不要煮焦。（半成品豆沙忘记拍照了）
3、烧熟色拉油，放置一边晾凉。
4、炒玉米淀粉至颜色微黄，用作手粉。
5、将半成品豆沙装进保鲜袋，系口，用擀面杖进一步压碎。因已去除种皮，完成这一步骤豆泰拾侏芡沙已足够细腻，对口感没有特别要求的可不吹涡皋陕用过筛。芸豆沙倒入炒锅中不断翻炒，蒸发水分。为避免粘锅，分几次加入烧好的色拉油。加白糖、炼乳（依据个人口味）翻炒均匀，炒至含水量较低。
6、红豆沙如果太稀可放在微波炉中加热2分钟蒸发水分，后团成小球（18×15g）
7、芸豆沙35g+红豆沙15g，包成圆球。
8、砧板上及模具里撒上手粉防止粘连，将圆球放入模具中压制。
9、脱模。成品。
