烩羊肉的做法
食材
洋葱半个
芹菜少许
胡萝卜半根
土豆1个
姜4片
高汤500毫升
黄油6克
柠檬2片
方法/步骤
1、将羊肉焯水后捞出。我用的是羊排骨,因为家里只有这个。羊腩或者其他羊肉块都可以,螽啸镥释相对来说不要用太肥的肉,因为后面会出很多油,口感会腻!
2、准备调味料。这堤寇辔钒其中酒我选用的是水果口味的moscato,个人感觉这个做出的菜会有一种水果的香甜。然后我选用的是鸡肉高汤,牛肉高汤也行,只不过家里只有这个。
3、这期间准备辅料。也可以放一些孢子甘蓝,那个虽然口感稍苦,但营养丰富!注意,土豆最后再放,不然会乱汤。
4、我用烂瘀佐栾这个黄油是因为当初缺心眼儿买了一大箱实在吃不完了。黄油如果选择有盐的,那么一会儿做的时候就要少放一些盐,黄油不用太多。
5、冷锅放入黄油,然后放入焯好的羊肉再把几面都煎一下。
6、把煎好的羊肉捞出后留底油,放入蔬菜翻炒。
7、炒香后放入羊肉然后加酒,酒放到食材的一半。
8、等酒烧开后放入高汤,然后加入番茄酱。大概6-8勺。因僭轿魍儿为最后颜色全靠番茄酱来上色,所以多放一些颜色就会深一些。
9、最后放入各种调味料,盐前期先少放一论蜈奈糍些,等到最后尝一下味道再根据个人口味调整。如果用先的迷迭香更好,盖盖子之前放入就可以。聚刁擞蛔放入柠檬后胡萝卜会吸收柠檬的酸味,吃起来酸酸的,但很解腻。我是非常非常不爱吃胡萝卜的,但这个我居然接受了…
10、煮开后转中火再炖半小时后把土豆放进去,再过半小时后确认土豆和羊肉都熟透后关火上桌!
11、全程没有用酱油,颜色全是靠番茄酱来调。