、虽然一年四季都能吃到笋，超市氇筐塘瓠里长期有笋干或者鲜笋的成品，但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋，笋和五花肉是经典搭档，也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角芟坳葩津，五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋，焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口！ 【油焖春笋】是一道经典江南菜，各人对这道名菜有各自的理解和做法，我只是把我个人理解的【油焖春笋】解馋满足家人的味蕾。让家人的舌尖尝到春意。
食材
春笋400克
五花肉100克
姜10克
蒜3瓣
生抽20毫升
盐2克
砂糖5克
香葱粒少许
步骤/方法
1、备食材：五花肉洗净切薄片，春笋去掉外壳，保留鲜嫩的部分，将春笋滚刀切块。补充说一蛴蛩钔淞下我购买时春笋很大一根有800克，去掉外壳后只有400克了。
2、煮沸水后放入春笋焯水，然后把春笋沥干水
3、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入五花肉片爆炒，炒出五花肉部分油脂
4、放入春笋段，用大火翻炒
5、不断地翻炒，将春笋段炒至微微金黄
6、再放入生抽、砂糖，炒匀后放少许开水，转中小火焖10分钟
7、当汁水所剩无几时，放盐和红辣椒翻炒几下，再撒上葱粒即可盛碟
