这是川味的做法，同样也适用于鲫鱼，不喜辣的朋友可以不加辣椒和郫县豆瓣，味道也十分鲜美哦。
食材
黄花鱼2条
姜3-4片
醋1毫升
盐1小勺
香菜若干
小葱2根
大葱3-4节
蒜3-4瓣
郫县豆瓣1勺
干辣椒3个
花椒若干粒
料酒5毫升
酱油1小勺
糖1小勺
步骤/方法
1、黄花鱼洗净，背上划两刀，在鱼背均匀地抹上盐，烹入料酒码味10分钟。
2、起油锅，将黄花鱼煎至两面金黄，起锅备用。
3、姜葱蒜、花椒、干辣椒下锅炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣继续炒香。
4、锅里加一小碗水，烹入酱油、糖、醋，将煎好的鱼下锅烧。
5、鱼烧熟后将鱼先起锅装盘，锅里的料汁再熬制片刻后收汁淋在鱼上。
6、撒上香菜香葱即可。
