现椎泡陶跃擀现包现蒸现吃,汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚,祭了脏腑,舒舒服服地喝杯清茶吃点水果,然后各自上学上班,这就是我们的小小人生。
食材
面粉适量
西米适量
肉馅适量
皮冻适量
方法/步骤
1、先将热水倒入面粉中,用筷子搅拌,再加冷水,将面粉和成团放置案板上揉搓。
2、将面团揉至表面光滑。滚圆放入容器盖上保鲜膜,醒发半小时以上。(前一晚揉好面醒发在冰箱中)。
3、取出拌好的肉馅,切出一块皮冻。将皮冻切成小丁拌入肉馅,滴入老抽。
4、取出面团,搓成癣嗡赧箬圆柱状,分剂子,约为10g一个,剂子上沾少许干粉,按扁,擀开面片,中间厚四周薄,加入肉馅,捏摺子,约在12-13个摺之间。
5、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼,蒸锅烧开水后,将蒸笼上架蒸7-8分钟。