福州传统风味蛋炒饭，怀念小时候的味道
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、我用的电磁炉～200度火，倒入油
2、倒入干饭，翻炒片刻，让饭粒都均匀沾上油
3、倒入打散的鸡蛋液
4、继续翻炒，目标：让每一颗米粒都均匀裹上鸡蛋液，不过慢点炒也不错的哈，也有很多大块儿的鸡蛋，嘻嘻～
5、倒入适量鱼露，继续翻炒均匀～我们这里管它叫虾油～干饭凉透后，容易结坨儿，用锅铲压扁，再炒开就好
6、撒上葱花儿，继续翻炒
7、倒入适量老酒，我们贪杯，喜欢酒味儿，所以每次都多放些
8、此时，即使开着抽油烟机来炒，都已经满屋飘香了……食材都翻炒均匀后，关火，撒裼沙钔炯上少许味精提鲜，再趁热翻炒最后一遍，粗颗粒的味精要多炒一会儿哈～
9、装好，吃吧～
