猪肝特别补血。含有较高擢爻充种的胆固醇。一周吃一次猪肝既不会太多，又可以补血。平常的猪肝比较经常用爆炒的。今天介绍一道凉菜的做法。
食材
猪肝250克
方法/步骤
1、猪肝用清水冲洗2-3个怅屹岖噤小时。浸泡去血水。水不断更换。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好。锅中清水，加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个，老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时。
2、熟透后，关火捞起备用。
3、放板上放凉备用
4、对半切开，在对半，切小片，越薄越好。
5、切好后放盘中备用
6、一道非常简单的猪肝凉菜就做好啦
