羊肉是冬季滋补的食材之缬方焱蜱一，对于羊肉的做法，传统习俗里最简单的做法并带地域特色美味的要属醋椒羊肉了！醵傲讴黼山西人爱吃醋是人所周知的，晋北地区寒冷，人们喜事高热量的食物来御寒，醋椒羊肉在当地非常普遍，做法也比较简单，味道却是酸辣的双重诱惑！
食材
羊肉700克左右
胡萝卜一根
干辣椒若干
山药一根
醋适量
姜蒜适量
粉丝少许
香菜少许
花椒适量
方法/步骤
1、羊肉下锅加入清水，放入姜片
2、加入花椒后大火烧开后换文武火慢慢炖熟
3、炖熟后的羊肉放凉后切片
4、胡萝卜洗净后切滚刀块
5、山药去皮后切滚刀块
6、山药和胡萝卜块放入羊汤中煮开
7、放入煮熟过的羊肉片
8、放入干的辣椒，有辣味的那种哦
9、接着再放入切好的姜丝
10、放入少量泡好的粉丝同煮，粉丝吃味很厉害
11、倒入比较多的醋，不怕酸的下手可以更狠些
12、出锅前调味后撒上香菜碎，上桌的时候换锅仔，保温也保味
