皮蛋瘦肉粥是家人咸粥里常要求做的,天气开始转冷,早或晚来一碗,家常做法,简单,营养。
食材
大米适量
皮蛋1个
瘦肉适量
香菇3个
胡萝卜适量
油菜叶适量
葱适量
盐适量
方法/步骤
1、准备食材:大米水貔藻疽,量杯的2/3,米量根据自家人口增减。煮熟的瘦肉适量,1个皮蛋。没有熟肉可以生瘦猪肉切小粒,用开水焯一下,
2、3个泡发好的干香菇,1小截胡萝卜,几个油菜叶,1小段葱,洗净。
3、把瘦肉、皮蛋、香菇、胡萝卜切小粒,葱切细。
4、锅中水烧开,把香菇、胡萝卜焯一下,捞出过凉控干水备用。
5、再把菜叶也用水烫一下,捞出过凉控干水后切细。
6、电饭煲里把大米放上,锅内有刻度,根据米量加水,打在煮粥档开始熬粥,需要1个半小时。
7、在粥煮开后,加入瘦肉、香菇、胡萝卜和葱。不同的电饭煲粥煮开的时间不同,这里约用半小时,再继续熬。
8、看电饭煲上的倒计时,在还剩下5分钟的时候,加入皮蛋、油菜叶和少许盐。
9、时间到后,用勺子搅匀,就可以盛出来喝了。皮蛋瘦肉粥里的肉是煮大排的时候剩下的肉水貔藻疽,肉质柴,稍老,切小丁后用来熬粥正好。这种家粜涔彤痖常做法,鲜、香,米菜肉蛋都齐了,营养,好喝。因为是晚上做的,因灯光原因拍出的图片受到影响。