今天带来的是仔姜炒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭肉1/4只
仔姜10克
青辣椒4个
红辣椒2个
红尖椒2个
大蒜头5瓣
生姜1块
生抽1勺
老抽少量
耗油1勺
油1汤匙
料酒2勺
鸡精1勺
盐少量
方法/步骤
1、鸭肉剁小块，记住要买肉多的那种鸭子，广东这边叫番鸭
2、青红辣椒切圈，大蒜切片，青花椒少许，外姜切薄片，一定要薄
3、锅里不要放任何东西，直接倒入剁好的鸭子一直翻炒，待出油后放入几粒冰糖上色
4、按顺序先放入青花椒，聪艄料姹再放仔姜，翻炒几次后再放入青红辣椒，大蒜瓣，倒入生抽，老抽两滴，耗油一勺，再翻炒几次后倒入少许啤酒，不要倒多了哦，盖上锅盖，小火闷煮一下，最后就起锅拉，我是没有放盐和味精的哦
5、成品出锅，虽然颜色没有那么美，但是不影响口感，真的很好吃哦
