花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出，在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。花椒磨粉炒和不炒区别很大。
工具/原料
花椒、炒锅
方法/步骤
1、花椒磨粉炒和不炒的区别炒过的花椒碾磨出来的粉比不炒阌毡驰璨更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴眉鹆庞卯含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最大化的发挥出来，让麻香味更加浓郁，制作菜品时也更易入味。
2、青花椒磨粉前最好炒一下，才能更好的诠释它本来的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。
3、花椒怎么炒才又麻又香温油法。就是在油尚温的情况下放焯拜芪恨入花椒，这样花椒味道可以完全进入油中，闻起恝依在绌来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，缺点是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里会非常麻苦。
4、滚油法。让油热到冒烟，然后再放入花椒。味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。缺点是油本身所带的花椒味不足，而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要。
5、营养与食疗作用花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲；能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；服食花椒水能驱除寄生虫。
6、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
