这道汤味道鲜美，营养丰富，汤味浓厚。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有芯虹弋鹑清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸钝鸵捎貌收率提高很多倍，所以这道汤老少皆宜，常食还可以暖身健脑，使人皮肤润泽细腻。
食材
鱼头1个
鱼骨150克
嫩豆腐200克
方法/步骤
1、鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。
2、豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。
3、把豆腐切块。
4、不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。
5、加入姜丝炒香。
6、把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。
7、一直把锅中汤熬制呈奶白色。
8、加入豆腐大火煮2分钟。
9、最后撒入少许胡椒粉。
10、加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。
