简单的做饭,好吃的味道,人人都爱,人人都会做。
食材
大米2000
米饭50克
酵母5克
白砂糖200克
苏打水30克
食用碱水20克
方法/步骤
1、第一步,把泡好的大米和剩饭一起磨成米浆(3000克磨出的浆总重量为5500克)
2、第二步:加入5克酵母,100克白糖,夏天米浆发酵时间约为5小时,米浆膨起自动落下,就代表米浆发酵好了。
3、第三步:把发酵好的米浆加入30克苏打水,20克食用碱水,100克白糖,搅拌均匀,醒发5分。即可。
4、第四步:把调配好的米浆到入发糕机,盖子盖上,时间调味7分钟,按启动键,机器开始运作。
5、第五步:7分钟后发糕成熟,打开盖子,取出发糕。
小提示
1、1.把50克的苏打粉兑入200克水勾兑使用.
2、2.把50克的食碱粉兑入200克水勾兑使用.
3、3.磨浆的时候不可用热水,常温就可以.
4、4.苏打和食用碱勾兑水的时候也需要用冷水.