香酥鲫鱼
食材
鲫鱼6条
葱5段
姜5片
蒜6瓣
生抽1勺
白糖2勺
盐2.5克
料酒适量
醋2勺
食用油适量
花椒20粒
方法/步骤
1、第一步,葱切段、姜切片,蒜切开,鲫鱼洗干净
2、第二步,鲫鱼用盐和料酒腌制1分钟,擦干净水分
3、第三步,取炒锅一只,加入食用油,烧热,加入花椒、葱、姜、蒜煎至金黄,捞出花椒、葱姜蒜。
4、第四步,煎鲫鱼,煎至两面金黄。
5、第五步,取炒锅一只,放入适量油,烧热放入葱姜、蒜、辣椒丝爆香,放入盐、生抽、蚝油、白糖、陈娄揖饫曰醋、料酒,烧热。
6、第六步,取高压锅一只,放入鲫鱼,倒入葱姜蒜汁,加入适量的水,没过鱼即可
7、第七步,高压锅压45分钟即可出锅,出锅时加入葱花、香菜。