高压锅五香酥鱼的做法，准备好鱼将鱼腌制放入高压锅中，放入调制的焖汁，高压锅上汽焖一个小时就制作完成。
食材
黄花鱼400g
葱5g
姜5g
料酒15g
花椒5g
八角5g
生抽5g
糖5g
盐5g
米醋5g
方法/步骤
1、准备鱼将黄花鱼去鳞，去头，去内脏，清洗干净放入盆中，放盐，放料酒腌制一个小时。
2、煎鱼起锅倒油烧热，把腌好的鱼块放进去，炸至微黄。
3、准备焖汁把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁。
4、入锅把煎好的放舯荚脔鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁。高压锅倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
5、出锅完成高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
