墨鱼内脏可以吃。乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的咿蛙匆盗动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤蒗钰妒蟥中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
食材
墨鱼780克
鹌鹑蛋150克
姜1块
桂皮适量
大料适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
方法/步骤
1、备好食材。
2、起锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
3、锅内留适量的底油，下入墨鱼，搁入姜片、加适量的料酒。
4、炸好的鹌鹑蛋，搁入桂皮和大料，加适量的酱油、蚝油、盐、白糖。
5、加入少许开水烧煮开。
6、最后，烧煮至汁水差不多了即可。
7、墨鱼炒鹌鹑蛋的成品图。
