今天我推荐一道用糯米做擢爻充种的发酵面团炸糕。很多时候我做的都是不发酵的，用时短，操作简单。今天我试了试发酵炸糕的廪咫錾净做法，看看跟不发酵粉做的有什么区别。成品告诉我，发酵糯米粉面团的炸糕外皮更酥脆，吃起来口感更香一点。只是我用的是色拉油，炸出来的炸糕还是发白色，但口味依旧好。今天的实验算完美成功。
食材
糯米粉250克
酵母3克
豆沙100克
糖10克
红糖10克
水10克
盐1克
油10克
方法/步骤
1、糯米粉里放入酵母拌匀
2、用温水和面。大约用了120克左右的温水，把糯米粉和成团状，盖好，温暖处发酵1小时
3、1小时候面团涨发，不是像面粉面团一样发得很大，但依旧有蜂窝眼
4、揪下一块面团，直接做成碗状，放入豆沙馅。豆沙馅提前团成圆比较好包
5、收口后再压成饼状
6、热油，油温5成热的时候放入炸糕，中火炸，看到炸糕浮起，又两面鼓起就熟喽
