鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量僭轿魍儿为24.47%，超过牛、猪斤舻浑趸、羊、鸡、鸭、鹅等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医常说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”
食材
乳鸽1只
葱适量
姜适量
红枣3个
山药1段
枸杞适量
方法/步骤
1、鸽子洗净备用。
2、准备辅料。葱切段，姜切片，山药去皮切段。
3、锅内放入凉水，放入鸽子，大火煮开后，除去血沫。
4、将鸽子捞出备用。
5、砂锅内放入适量冷水，将鸽子放入砂锅，将葱、姜、红枣、山药、枸杞也放入砂锅中，加少量料酒。大火烧开。
6、大火烧开后，关火，停半分钟，再开小火慢炖一个小时，加适量盐，关火。这时就可以喝到鲜美营养的鸽子汤啦！
