饺子馅酸了，通常有两种原因。1.是放坏了，大家也不要粲茸锿枋不舍得，毕竟身体最重要，舍掉吧。2.做馅料的时候，一个不小心，在调味鹚兢尖睁的时候，错把醋当成了酱油。那这种情况下应该怎么办呢？大家可以放点小苏打或者白糖又或者米酒（料酒之类的）等等的，都可以中和醋的酸性。说到饺子，想起了昨天刚吃过的饺子，顺便跟大家聊聊做咱家秘制饺子的步骤吧。
食材
猪肉肉馅300g
木耳50g
红萝卜100g
卷心菜100g
玉米粒50g
饺子皮半斤
鸡蛋1个
生姜80g
大葱葱白1段
生抽适量
食用盐6g
糖少量
食用油适量
椒盐粉适量
水适量
方法/步骤
1、把所有材料洗干净，木耳提前一个晚上泡发；姜和葱白加20葡矩酉缸ml左右的水，放入破壁机搅打成泥。（没有破壁机的小伙伴可以将这两个材料放到案板上切开一小片小块，然后剁碎。）
2、把葱姜蓉倒进准备好的肉馅中，（一般卖猪肉的地方都有绞肉勺腴孥圜机，你可以叫老板将肉搅碎的）再放入盐、糖、椒盐粉、食用盐、食用油、生抽，搅拌均匀。
3、将泡了一夜的木耳，洗好的卷心菜、红萝卜分别剁碎，放入搅拌好的肉馅，玉米，鸡蛋。
4、将所有材料搅拌均匀，备用。
5、取出准备好的饺赤蹭荸锅子皮，包饺子啦！（另外：在外面买的饺子皮，用的时候可以在一旁准备一碗清水，在皮中放好肉馅后，可以在饺子皮圈子内围1cm处点上一圈水渍，可以增加饺子皮的粘性哦。）
6、锅内大火烧水，水烧开后，饺子下锅，期间要用锅铲/筷子搅动锅内的水和饺子。（防鸦泸嚏烊止饺子黏在一起或者粘在锅底，感觉水不太够可以往锅里倒点开水。）大概5分钟后，仔细观察饺子，剧安颌儿如果饺子们都浮起来了，就关火捞起装盘。
7、就这样，一碗好吃的饺子就做完了。我一般喜欢碗底放上一点汤，微湿的饺子感觉更好吃又不上火，有谁和我一样的吗，哈哈。
