炖腊肉排骨放什么配菜烂衣茫庥好吃，今天在这里和大家分享一个炖排骨的美味做法：
原料：
排骨：600克；页恳夯颏腊肉80克；土豆两个；胡萝卜一个；洋葱一个；油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量；
步骤方法：
1.准备食才
2.腊肉切片
3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
4.准备好调料5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味7.放下排骨，煸炒干水份8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄9.放入老抽.小火继续煸5分钟10.取砂锅，放入排骨，加适量清水11.放入腊肉,加料酒，大火煮开,小火炖40分钟12.放入土豆与胡萝卜,加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟,放适量盐13.最后快出锅的时候放入洋葱，适量鸡精即可出锅。注意事项：做此菜，可以先用糖炒上色，再把姜，辣椒蒜等放下.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.可以不用放鸡精。