我家奚薮巴赳儿子口味重,最爱的是红烧味,冬天气燥,买了小肋排,做成清炖,加了薏米和山药,小伙子喝了两碗,直说美味!
食材
猪小排800克
山药2根
葱适量
姜适量
八角2个
冰糖4块
丁香2个
蒜5瓣
花椒15粒
香叶2片
薏米1把
步骤/方法
1、小排洗净,开水淖去血沫,捞出控干水分备用。
2、葱姜蒜、花椒、八角、丁香、香叶,我还鹾烯轮挤放了一点香茅草,也可以不放。调料准备好后放入无纺布的炖肉滤包中,我把姜切片,蒜切粒,也一起放到滤包里了。
3、把料酒、盐放进去,又抓了把薏米一起炖,大火烧开小火炖,佻亘杂鲁炖40分钟。如果喜欢肉烂一些,可以再多炖10分、15分钟。
4、山药去皮,洗净,切成滚刀块。排骨炖好后放入,再炖3分钟即可出锅
5、排骨炖好后放入,再炖3分钟即可出锅