爆炒牛肉的家常呀贰硭眶做法。2019年猪肉价格暴涨,里普通人的生活越来越远了。作为猪肉的替代品牛肉开始涉足中国普通百姓的餐桌上。今天,小编就给大家分享一下爆炒牛肉的家常做法。
食材
牛肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
干辣椒适量
青椒适量
方法/步骤
1、牛肉洗净,最好是简单过一下水,加入姜片去味。(牛肉不能过水太久,容易老,保持肉质鲜嫩的话,焯下水就行)
2、牛肉根据自己要求切片,或者切块。热锅倒油,牛肉倒入锅中,快速翻炒,牛肉变色之后,加入料酒翻炒。
3、锅微微倾斜,小火,将辣椒,葱姜蒜等辅料全部入锅,小火慢炸,知道出香味,牛肉混左佯抵盗合,加入生抽,鸡精,盐稍稍调味,可以适当加入老抽上色。
4、再次快速翻炒,起锅。