换着花样烧点肉肉,今天尝试了一下红烧鸭子,哎哟,还不错喔!
食材
鸭半只
花椒十几粒
八角2个
老抽3-4勺
姜3-4片
葱1根
冰糖15-20克
红辣椒3个
料酒2勺
红烧鸭子的做法
1、鸭子切块,清水浸泡、泡出血水;
2、冷水下锅,谁烧开,绰一下。绰出浮沫,捞出洗净备用;
3、葱姜大料准备好;
4、锅内下油,放入冰糖,小火熬化;
5、倒入备好的鸭块,翻炒;
6、加入葱姜大料,翻炒至鸭肉变色,倒入料酒继续翻炒;
7、加入酱油,继续翻炒;
8、加入水,末过鸭肉。可以多加一些水,大火烧开,转中小火慢炖。40分钟-1小时左右;最后大火收汁。