今天带来的是低脂紫薯泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉100g
黄油80g
水160g
鸡蛋3个
盐半勺
糖1勺
方法/步骤
1、锅内放水、糖、盐、黄油
2、大火搅拌至沸腾
3、转小火，倒入低粉，快速搅拌均匀，一定要快，盆地光光的就关火
4、面团晾到不烫手的时候加入第一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加第二个，再充分搅拌
5、第三个鸡蛋要搅成蛋液，慢慢加，主要看面糊的湿干程度，越干里面的空隙就越小
6、用筷子捞起是这样就可以了，大概4厘米的三角尖（角度问题照起来比较短而已）
7、铺锡纸，记住是锡纸！！！烤箱200度预热
8、用菊花嘴挤面糊，必须保持一定距离，不然烤后会黏在一起的，最后用手指沾湿，把尖嘴按平水貔藻疽，不然烤后会有尖角，刺嘴巴哦
9、200度，15分钟后调到180度25分钟，中间不能开烤箱
10、晾凉后开个小口加水果/奶油/紫薯/冰淇淋（紫薯馅是蒸熟的紫薯加入炼奶搅拌就行了）
11、开个小口挤紫薯馅进去就行啦！也可以换成草莓冰淇淋什么的
