仓鱼，又称“鲳（chang）鱼”，鲳鱼在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。仓鱼分白仓、黄仓、黑仓和鹰仓四种，其中鹰仓和白仓外形、肉质都比较相似，区别在于鹰仓嘴巴前端呈倒勾状，白仓没有。仓鱼骨柔软，鱼鳞容易刮落，无论煎、炸或清蒸都很美味，是受欢迎的海产类。挑选的时候要以鱼身的弹性、光泽及鱼鳃是否鲜红色为选购的重点。清蒸的仓鱼吃起来肉比较嫩，蒸的鱼相对来说也比较有营养。
食材
仓鱼1条
方法/步骤
1、新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀，使肉好入味；
2、盘子里垫入两块厚姜块；
3、切好姜丝摆在鱼身上；
4、淋一些料酒在鱼身上，可以去腥味儿；
5、水开后上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，端出倒掉盘中的水，撤掉姜片
6、出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花；
7、烧点热油滋倒在鱼身上；
8、一盘清蒸仓鱼就做好了，赶快动手试试吧！