今天带来的是手工虾饺家庭版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
澄粉（小麦面粉）100g
玉米淀粉40g
开水1勺
以下是调馅:10克（个人口味酌情增减）
虾仁10克（个人口味酌情增减）
瘦肉馅10克（个人口味酌情增减）
胡萝卜粒10克（个人口味酌情增减）
姜末少量
胡椒粉少量
盐少许
生抽10克
香油1勺
方法/步骤
1、澄粉+玉米淀粉，用烫的开水去和粉（开水一定是烫的）揉成不粘手的面团。备用。
2、瘦肉末+胡萝卜鹤瞩阚勒末+姜末+虾仁末，剁碎。剁碎后，撒入少量的胡椒粉，适量的食盐，还有少量的食用油，搅拌均匀。
3、把面团搓成条。
4、切成均衡的小丸子。
5、用菜刀，把小丸子压扁，尽量压薄，放入适量的馅。再放一个虾仁。馅不能太多，不然会裂开。包不住。
6、这个包边花纹，就是一边折叠式收，一边压过来就可以了。
7、弄好后，就可以上锅蒸了，蒸10分钟左右即可
8、这是蒸熟后的样子。
9、这是开吃的时候，我一口气吃了八个，撑死了。
10、蒸的时候，底下最好放个胡萝卜薄片，防止粘锅粘布。不好清洗。也防止虾饺蒸变形，容易裂开、
11、嗯……
