用红枣碎做的蛋糕还不错口感细密有弹性。烤好自家吃四分之一。搭配一杯红茶口感补在甜腻了。喜欢的来试下吧。
食材
蛋糕粉80克
鸡蛋4个
水70毫升
白糖50克
植物油40毫升
方法/步骤
1、蛋糕粉80克，鸡蛋4个，水70毫升，白糖50克。准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。
2、蛋糕粉过筛到容器里备用
3、植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边。
4、用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌。
5、鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。
6、烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合。
7、拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
8、用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡水貔藻疽，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。
9、取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。
10、每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
11、红枣可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用。
12、7寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。
13、烤蛋糕之前水貔藻疽，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。
14、蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具。
