这道小菜不但可以拌面水貔藻疽，用来拌米饭也是极好的。放了两勺自家熬的辣豆豉，所以很平常的一道菜因了这豆豉，又增加了豉香、酱香。如果想拌面，炒的时候可以加一些水，有汤汁面条才更美味。
食材
肉馅100克
胡萝卜半根
青辣椒3根
辣豆豉2勺
盐1克
酱油10毫升
料酒5毫升
蚝油5毫升
大蒜4瓣
方法/步骤
1、肉馅准备好，青辣椒清洗干净，胡萝卜刮外皮。
2、大蒜切丁用来炝锅。
3、辣椒去蒂切丁，胡萝卜切小丁。
4、炒锅中倒适量油，将蒜丁和肉馅同时入锅中翻炒，倒少许料酒去腥，然后倒少许酱油调色。
5、将胡萝卜丁和辣椒丁入锅中翻炒一分钟。
6、因为要拌面条，所以加了一些水，如果不拌面只拌饭，水可以省略。
7、不加盖煮两分钟，根据口味淋少许蚝油、撒盐、再加两勺辣豆豉，翻炒均匀关火。
