小芝家非常爱吃辣的，孩子喜欢吃肉对青菜不感兴趣。为了让孩子多吃青菜，小芝就在红油肉中加上青菜和豆浈韧萘捭芽，这样肉、蔬菜、豆制品都有了，貌似麻辣菜一样，但是味道非常好。跟大家分享一下做法。
食材
里脊肉300克
上海青6棵
蒜苗1棵
黄豆芽适量
青椒1个
红椒1个
姜丝适量
料酒适量
生抽适量
花椒15粒
淀粉适量
郫县豆瓣酱1勺
干红椒3个
盐适量
蒜一瓣
白糖1/3勺
方法/步骤
1、准备一块里脊肉，里脊肉要去掉筋膜，用刀背正反面剁几下，断掉筋膜，否则影响口感。准备其他的材料。
2、将里脊肉顺丝斜切片，避免下锅后里脊肉细嫩，肉片散开。用姜丝、料酒、盐、淀粉混合腌制十五分钟。
3、锅内放油，即放入花椒粒，油温太热，花椒下锅就糊，不利于味道的激发。花椒变色后水貔藻疽，放入干红辣椒（似自己的口味选择数量），翻炒两下，即关火盛出。
4、锅内放少量油，油温六分时放入一勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱最好用刀剁碎，这样炒至味道阌毡驰璨更均匀，小火炒，加入少量白糖，炒出红油。
5、加入高汤，如果没有高汤，可以加入一小盒浓汤宝。
6、锅内放入青菜，焯一下水，盛出。放入黄豆芽。煮熟，跟青菜放在一个容器内。
7、放入里脊肉，煮熟后，盛出青菜碗。
8、在肉片上洒上蒜米，步骤3的花椒、辣椒，蒜苗、青红椒。
9、热油，凉油时放入几粒花椒，油热，浇到菜上，香辣的红油肉片就出锅了。
