地瓜丸子炸的酥软可以通过切片蒸熟，捣碎放入白糖，加入清水活成面团，揉成面团和炸制成型这些步骤来完成。
食材
地瓜200g
糯米粉70g
食用油400g
白糖10g
水200g
方法/步骤
1、切片蒸熟将地瓜清洗干净，切片，上锅蒸二十分钟。
2、捣碎放入白糖南瓜蒸熟，把南瓜放在碗里捣碎，加入一勺白糖。
3、加入清水活成面团加入准备好的糯米粉，少量多次加入清水，做成一个不掉絮的面团，稍微按压一下有点水分。
4、揉成面团将地瓜糯米面团分成几个小剂子，揉成适量大小的面团。
5、炸制成型锅中加点食腩柽鬣盛用油并且等待油温升起来，将丸子下锅炸到金黄效果就可以出锅，中间推动几次让地瓜丸子受热均匀。
