今天带来的是香菇馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉150g
水75g
白砂糖10g
酵母2g
可可粉3g
方法/步骤
1、面包桶里放水，糖化开后，放面粉，酵母，患束锍瓜开启揉面程序大概揉十分钟左右就可以光滑了，盖上盖子发酵大约四十几分钟，手指沾面粉戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了，差不多就是两倍大。
2、揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再揉一两分钟把面团再次揉光滑。揉的时候适当加点面粉揉。
3、把面团分成多个重量相同的小面团，滚圆，再预留20克左右面团等下做香菇脚。
4、取一个面团按扁，表面在可可粉里沾一层可可粉，
5、把预留的面团加一点点可可粉再揉匀，揉成长条，切成几小段，用双手揉成香菇脚。我觉得这样颜色的香菇脚更像
6、摆进铺了油纸的蒸屉里发酵大约20分钟左右差不多1.5倍大。
7、锅里放冷水开大火蒸15分钟左右即可，蒸好的馒头不能立马开盖子会塌，得闷三四分狙拄干喔钟再开盖子。也不能闷太久，盖子上的水会滴在馒头上也会塌。
8、香菇翻身在中间掏个洞把香菇脚放进去组装一下，成品像香菇吗
