“干锅鱿鱼”是以鱿鱼作为主溴溢菏确要食品的干锅菜肴，而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一。并且此道菜的营养价值极高。顾名思义高酿眚郁“干锅鱿鱼”是以鱿鱼作为主要食品的干锅菜肴，而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一。并且此道菜的营养价值极高，因为干锅鱿鱼中的鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等等，都是此道菜的特色。它色泽鲜美，味道可口，香气有人，营养又健康，是绝对好吃的绿色佳肴。
食材
鱿鱼须250
蒜薹100克
洋葱50克
青椒20克
植物油500克
精盐3克
味精4克
鸡精2克
生抽5克
鲜露5克
料酒30克
香葱10克
姜15克
红油20克
香油5克
胡椒粉5克
干椒5克
花椒5克
方法/步骤
1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2、蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3、锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底。
4、用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干撷渤猫辣水分，加粗盐、味精、鸡精斤舻浑趸、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。