竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味品疏饯懒道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种踣蛟砻遐营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
食材
五花肉500克
竹笋600克
姜15克
蒜15克
冰糖20克
腐乳1块
料酒20毫升
生抽20毫升
食盐2克
步骤/方法
1、准备材料
2、将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感。
3、将五花肉焯水，减少油腻感。
4、竹笋切块，焯水
5、平底锅放入五花肉，煎至金黄
6、将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7、加入姜蒜片，炒出香味
8、加红腐乳，生抽，料酒
9、翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10、加入冰糖
11、加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12、焖15分钟后汤汁浓稠
13、加入竹笋块，炒匀后，再焖15分钟
14、加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
