凉虾是夏季川渝地区常拈络焓瘅见的特色小吃，但在北方很难寻觅。今天西哥就将制作方法与大家分享，让在北方的朋友也享受一下这道美味甜品。
食材
米粉2两
枸杞子1勺
熟芝麻少许
葡萄干1勺
方法/步骤
1、把米粉倒入容器中，根据有多少人食用，放入米粉（下图量为2人份）。准备一碗温水和木勺。
2、将温水倒入容器中，边倒边搅动，调成浆糊状。
3、搅动均匀后，将米糊放置一边，10-15分钟。
4、在锅内倒入清水，煮沸，关火，将部分沸水倒入米糊容器中，继续搅拌均匀。
5、将米糊回倒至关火的锅中，开火，继续搅拌5分钟，直至煮熟为止，关火。
6、待锅中气泡消失后，将米糊趁热倒入漏勺，用勺挤压米糊进入事先准备好的冷水中。
7、当米糊逐渐沉入冷水中，放置2分钟，放入冰箱冷冻室5-8分钟。
8、取出后，放入一砚汨枰镖勺葡萄干、半勺枸杞子、少许熟芝麻、红糖水4勺。（由于朋友提示份量不好把握，这次特别拍了勺子大小以备参考）。
9、冰冰凉凉的凉虾就做好了。端上一碗，细细品味，其中的丝滑、冰爽。夏季不再炎热，心情也一定大好了。
