雪莲菌也叫西藏灵菇，来源于西藏，是将乳放在用羊皮制成的袋里自然发酵而成的，在袋里会形成锿辞柃妾独特的菌粒，现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶而成的乳制品。雪莲菌具有增强人体抵抗力，匪唐楱箪治疗心脏病，改善动脉硬化，降血压等功效。雪莲菌的保存应为15℃-20℃，如果到了夏天应该特别注意保存，比较适宜的保存方法有托人保管；放入冰箱冷藏室；倒入纯奶保存；必须用玻璃和陶瓷制品来盛；不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放等。下面具体说一下。
工具/原料
纯鲜牛奶，玻璃或陶瓷器皿，冰箱，
步骤/方法
1、及时放入冰箱冷藏室。应该把雪莲菌放在低温冷藏室以长久存放，千万不要放在冷冻室，在冷冻室里，它们几乎不生长，也不发酵。冷藏时有可能因为比较冷，会有点变小，这是没关系的，放心冷藏就行。重新饮用时，先将雪莲菌冲洗干净，放入少量纯奶，只要能盖住它们就行。第一天发酵的先不要喝。第二天再喝。
2、倒入纯姑逐拢愠奶保存。如果没有冰箱，可以找个空玻璃瓶倒入高于雪莲菌两倍的纯奶，再加入高于它一倍的水，最后盖上有透气孔的馕钇疋缮盖子即可。这样保存20天上下不成问题，注意要放在阴凉干燥处，不能太阳直射和暴晒。不过菌菌会发出难闻的异味儿。重新饮用时，要将雪莲菌先清洗干净，再放少量奶，第一天不喝。如果菌身上的异味儿很重，那就每天重复第一天的方法，一直到菌菌身上没有异味儿了再饮用。一般情况下，第三或第四天就可以饮用了。
3、必须用玻璃和陶瓷制品盛放。不宜用铁器及金属等容器（不绣钢等耐酸金属除外），因为雪莲菌鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生化学反应。而玻璃、陶瓷等制品就没问题了，但最好挑质量好的、比较结实一些的容器。
4、不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放。如果把雪莲菌和生肉、吃剩的饭菜放在一块儿，很容易滋生细菌，并发生串味现象。雪莲菌的抗污染能力比较弱，稍有不慎就会影响菌类的正常生长。
5、如果自己出差或长期不在家，最好找熟悉雪莲菌的人保管看护。因为雪莲菌在温度三四十度时生长较快，发酵也快，要给它们常常洗澡常常换奶，最好一天一次。如果不坚持每天清洗并用鲜奶浸泡滋润它，雪莲菌会慢慢减低药效直到死去。
