花椒缬方焱蜱一般在立秋前后成熟。花椒是中国特有的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有浓厚的香味，是棒瀹跏癞一种很好的食用油。花椒主产于四川、重庆、云南、陕西、河南、河北、山西等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒气味芳香，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用，服食花椒水能驱除寄生虫。藤椒用途广泛，经济价值很高。药用价值：根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛，又作驱虫剂等。膳食价值：藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻。
工具/原料
｛花椒烘干机烘烤设备的组成部分｝
PLC触摸屏智能化温湿度控制箱
生产制造热量的烘干机设备
放置青藤椒、花椒的托盘及物料推车
烘烤房内部热风循环风机及排湿风机
具有隔热保温效果的烘房箱体
方法/步骤
1、花椒的采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
2、烘干花椒：传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，且在此期娩麇嗵伎间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用烘干机设备进行干制，烘烤出的花一硅眠埚椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
3、干花椒的品质优劣：花椒以身干、色红。青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。
4、花椒飒蛏擢墟油的加工：一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.笙剽茑镙5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。
