酸芋荷是许多湖南人儿时很喜欢的坛子菜之一，色泽鲜美、酸脆开胃，百吃不厌。而如今，这品疏饯懒道菜往往只能在农家乐或者极具特色的一些湘菜馆才能吃到。今天给大家介绍的就是小炒农家酸芋荷。
食材
酸芋荷200g
猪肉(肥瘦)160g
红尖椒10g
大蒜8g
生抽8g
大蒜叶10g
食用油10ml
方法/步骤
1、将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉抵足谛垴分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。
2、将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。
3、锅中倒入少量食用油，待油烧热之后，放入肥肉煎炸。
4、待肥肉煎炸得你能够接受的程度，倒入瘦肉翻炒约1分钟。
5、将肉拨到一边，倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟。
6、将卜芋荷倒入一起翻炒片刻，然后放入大蒜叶。
7、放入少量凉水，待水煮开之后，淋上少许生抽，起锅装盘。
